Основное условие лежкости и хорошей сохранности свежих кочанов капусты - правильный выбор сорта. Высококачественные отечественные сорта (сочные и нежные): Вьюга, Надежда, Подарок сохраняются отлично до 5 месяцев. Новые сибирские сорта Финал и Флорин, - до 7 месяцев. Гетерозисные гибриды отечественной и голландской селекции Крюмон, Лежкий, Атрия, Ринда, Галакси хранятся в течение 7-10 месяцев. Кочаны для хранения убирают до заморозков. Если растения попали под заморозок, но не более -40С, то кочаны должны оттаять до срезки в поле. На кочанах оставляют все плотно прилегающие неповрежденные кроющие листья. Важно, чтобы все кочаны были абсолютно здоровыми, без повреждений, сформированными, плотными (тяжеловесными). Это один из самых надежных признаков их лежкости. Недопустимо закладывать кочан с признаками растрескивания. Можно опудривать капусту размолотым мелом (примерно 2% от веса).
Е.Г. Гринберг
